Herbstzauber im Mund: Unser einfaches Rezept für Ofengemüse mit Rosmarin und Knoblauch

Zutaten:

• 500 g Kürbis (z.B. Hokkaido oder Butternut)
• 2 Möhren
• 2 Rote Beete
• 2 Zwiebeln
• 3 Knoblauchzehen
• 2 Zweige frischer Rosmarin
• 3 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitung:

1. Den Backofen auf 200 Grad Celsius vorheizen.
2. Das Gemüse vorbereiten: Den Kürbis schälen, entkernen und in etwa 2 cm große Würfel schneiden. Die Möhren schälen und in Scheiben schneiden. Die Rote Beete schälen und in Würfel schneiden. Die Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden. Die Knoblauchzehen schälen und grob hacken.
3. Das vorbereitete Gemüse in eine große Schüssel geben.
4. Die Rosmarinnadeln von den Zweigen zupfen und fein hacken.
5. Das gehackte Rosmarin zusammen mit dem Olivenöl über das Gemüse gießen. Gut vermengen, damit das Gemüse gleichmäßig mit dem Öl und dem Rosmarin bedeckt ist. Nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen.
6. Das Gemüse auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen, so dass es gleichmäßig verteilt ist.
7. Das Gemüse im vorgeheizten Backofen etwa 30-35 Minuten backen, oder bis es weich und leicht gebräunt ist. Während des Backens gelegentlich umrühren, um sicherzustellen, dass es gleichmäßig brät.
8. Nach dem Backen das herbstliche Ofengemüse heiß servieren.

Dieses herbstliche Ofengemüse ist ein köstliches und gesundes Gericht, das die Aromen des Herbstes perfekt einfängt. Es passt gut als Beilage zu gegrilltem Fleisch, Hühnchen oder Fisch, kann aber auch allein als vegetarische Mahlzeit genossen werden. Guten Appetit!