🥧 Einfach köstlich: Kürbiskuchen (Pumpkin Pie) wie von Oma gemacht 🦃🍂

Zutaten für den Teig:

Für den Teigboden:

• 1 1/4 Tassen Allzweckmehl
• 1/2 Teelöffel Salz
• 1/2 Teelöffel Zucker
• 1/2 Tasse kalte ungesalzene Butter, gewürfelt
• 3-4 Esslöffel eiskaltes Wasser

Zutaten für die Füllung:

• 1 3/4 Tassen Kürbispüree (aus der Dose oder selbstgemacht)
• 3/4 Tasse Zucker
• 1 Teelöffel gemahlener Zimt
• 1/2 Teelöffel gemahlener Ingwer
• 1/4 Teelöffel gemahlene Nelken
• 1/2 Teelöffel Salz
• 2 große Eier
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt
• 1 1/4 Tassen Milch
• Schlagsahne (optional, zur Dekoration)

Anleitung:

1. Teig vorbereiten: In einer großen Schüssel das Mehl, Salz und Zucker vermengen. Die gewürfelte kalte Butter hinzufügen und mit einer Teigkarte oder den Fingern in die trockenen Zutaten einarbeiten, bis die Mischung krümelig wird. Dann nach und nach das eiskalte Wasser hinzufügen und den Teig zu einer Kugel formen. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
2. Ofen vorheizen: Den Ofen auf 200 Grad Celsius vorheizen.
3. Teig ausrollen: Den Teig auf einer leicht bemehlten Oberfläche ausrollen, bis er etwa 30 cm Durchmesser hat. Die Teigplatte vorsichtig in eine 23 cm Pie- oder Quicheform legen und den überstehenden Teig abschneiden. Den Teigboden mit einer Gabel mehrmals einstechen.
4. Füllung vorbereiten: In einer großen Schüssel das Kürbispüree, Zucker, Zimt, Ingwer, Nelken und Salz vermischen. Die Eier leicht verquirlen und zum Kürbisgemisch hinzufügen. Dann den Vanilleextrakt und die Milch unterrühren, bis alles gut kombiniert ist.
5. Füllung in den Teig gießen: Die Kürbisfüllung gleichmäßig in den vorbereiteten Teigboden gießen.
6. Backen: Den Pumpkin Pie in den vorgeheizten Ofen geben und 15 Minuten bei 200 Grad Celsius backen. Dann die Temperatur auf 175 Grad Celsius reduzieren und weitere 35-40 Minuten backen oder bis die Füllung fest geworden ist und in der Mitte nicht mehr flüssig ist.
7. Abkühlen lassen: Den gebackenen Kürbiskuchen aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen. Dann im Kühlschrank kalt stellen.
8. Servieren: Vor dem Servieren den Pumpkin Pie nach Belieben mit Schlagsahne garnieren.

Genießen Sie diesen köstlichen Pumpkin Pie als festliches Dessert zu Thanksgiving oder bei jeder anderen Gelegenheit!